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2004.12.26

ダッチオーブン

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∞∞∞Ladies&Gentlemen∞∞∞∞∞∞∞

どういうわけかダッチ・オーブンを持っています。

チラシを見ていたら近くのスーパーで普段はない鶏の丸々を1780円で売っていたので、クリスマス・イブでもあり久しぶりにDO料理をすることにしました。
全体に塩コショウし、<玉ねぎ、ニンニク、レバー、レーズン、パン>を炒めて腹の中に詰め込みます。
そしてダッチ・オーブンに入れて弱火で焚くだけの料理です。(焦げ付かないように底にクズ野菜を敷きます。)
大きな鶏で、38センチのダッチ・オーブンからはみ出すほどでした。
60分焚きます。
そしてひっくり返して、鍋の隙間にじゃがいも、人参、マッシュルームなどを入れるのですが、鶏があまり大きくて野菜が充分入りませんでした。実はこのじゃがいもが一番美味しいのです。
そしてさらに30分焚いて出来上がりです。私の料理番です。
セロリを入れてもよかったなと思いました。鶏肉に合うブルーベリーソースは伊豆では中伊豆ワイナリーで売っています。

とても2人では食べられそうにないので、ご近所に声をかけたところおじさんとおばさんが参加してくれて4人のパーテイになりました。ユズの大バカ18年から万葉集まで支離滅裂の話題でしたが、いいクリスマス・イブでした。
翌朝おじさんから花芽が6つもついたカトレアの鉢を頂戴しました。今年株分けしたそうです。

追記
先に原宿のOクリニックの検診の話を書きましたが、その後の内視鏡検査で異常はなく、噎せるのは「年令のせいですな。」ということでした。要するにがっついて食べるな、ゆっくり食べろということです。

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☆★☆PCC 森下一義 a sailor and a gardener
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